白肉血肠
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-05-24 20:57:10
白肉血肠
材料：猪五花肉400克，血肠250克，酸菜250克，粉丝50克
调味料：盐、味精、葱、姜各适量
白肉血肠的做法
1、血肠切马蹄片，酸菜切细丝，粉丝用温水泡软备用。
2、猪肉刮洗干净，切成大块，下沸水锅汆透，捞出控水。
3、锅内加凉水，下葱、姜、猪五花肉(水量以没过肉为准)，置火上烧开。
4、小火炖2小时后捞出，用重物压平，晾至凉透，切成大薄片。
5、炖肉的汤烧开，加入酸菜丝炖15分钟，下肉片、粉丝再炖10分钟。
6、加盐、味精调味，加入血肠煮至开锅即可。
营养功效：健脾开胃，益气补血。
煲汤网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
