三味肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-22 23:01:30
三味肉汤
材料：桃仁8克，茯苓15克，红花3克，牛肉200克，茄子75克，料酒、葱段各10克，姜片8克，精盐2克，汤1000克。
三味肉汤的做法
1．桃仁、茯苓、红花放入纱布口袋内，扎严口成药料包。茄子去蒂，洗净，搌干水分，切成滚刀块。牛肉用温水洗净，搌干水分，切成小块，下入沸水锅中汆去血污捞出。
2．沙锅内放入汤，下入药料包，葱段、姜片烧开，下入牛肉块，加入料酒，炖至牛肉块微熟，拣出药料包、葱段、姜片不用。
3．下入茄块，加入精盐烧开，炖至熟烂即成。
特点：牛肉软烂，茄子柔软，汤汁咸香，营养适口。
煲汤网特别提示：牛肉块要用大火汆制。煲制时，要用小火。
食材功效：桃仁味苦、甘，性平，入心、肝经，有活血化瘀的功效。茯苓味甘、淡，性平，入心、肺、脾、肾经，有健脾和胃，宁心安神，利水渗湿的功效。红花味辛，性温，入心、肝经，有破瘀，活血，通经的功效。牛肉味甘，性平，营养丰富，是高蛋白、低脂肪肉食，胆固醇含量也不高，并富含铁、磷、铜，锌、维生素(A、B6、B12)等，有健脾胃，益气血，强筋骨的功效。此款汤品可活血化瘀，除湿健脾，适宜心肌梗死兼脾胃虚弱患者食用。
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煲汤网小提示
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