香菇红菱羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-07-08 17:39:40
香菇红菱羹
原料:嫩红菱角150克，香菇30克，葱段、姜片各3克，料酒10克，盐5克，清汤500克，味精3克，水淀粉40克，香油5克。
香菇红菱羹的做法:
将嫩红菱角放入沸水锅内煮10分钟，捞出用冷水过凉，去壳和皮，片成薄片备用；香菇放在碗里，加上葱段、姜片、料酒和适量清水，入屉蒸10分钟，取出去蒂，切成丝。
净锅置火上，放清汤、菱角片、香菇丝、盐和味精烧煮几分钟，用水淀粉勾浓芡，淋入香油，出锅倒入汤碗里即可。
特别提示:黑白相问，咸淡适口。用小火烧制，勾浓稠。
功效：益气补脾。香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
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