麦冬人参鸡汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-19 23:25:05
麦冬人参鸡汤
材料：人参15克，麦冬30克，净鸡腿3只，葱段、姜片各2克，料酒12克，精盐3克，清汤800克。
麦冬人参鸡汤的做法
1．人参、麦冬均洗净，沥去水分。鸡腿洗净，搌干水分。
2．锅内放入清水烧开，下入鸡腿用大火烧开，汆去血污捞出。
3．沙锅内放入清汤、料酒，下入人参、麦冬烧开，下入鸡腿烧煨至六成熟，下入葱段、姜片、精盐烧开，煨至熟烂即成。
特点：肉烂汤鲜，味美滋补。
煲汤网特别提示：要用小火煨制，使药力充分渗入汤中。
食材功效：人参味甘、微苦，性温，为大补元气要药，有健脾益肺，生津止渴，安神益智的功能。现代医学研究发现，人参有强心、抗休克作用。麦冬味甘、微苦，性寒，有润肺养阴，益胃生津，清心除烦的功能。现代研究表明，麦冬可提高耐缺氧能力，抗心律失常，改善心肌收缩力。鸡腿肉是高蛋白、低脂肪肉食，且富含不饱和脂肪酸和多种无机盐、维生素等，可温中补脾，益气养血，补肾益精。此菜可益气养血，抗休克，适宜心肌梗死引起的脸色苍白、津液枯竭患者食用。
人参果除了具有高蛋白、低糖、低脂等特点外，还富含维生素C和碘、钼、铁、磷、硫、硒、锌等18种矿物质和人体必需的微量元素。尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素。人参果也富含铁元素，是天然的“补铁剂”。由于人参果富含人体所必需的营养成分和微量元素...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鹿肉和人参能一起吃:鹿肉与人参、枸杞搭配食用，有填精补肾、大补元阳之效。适用于体虚弱、面色萎黄、四肢阙冷、腰膝酸痛、阳痿早泄等症。
