金钩豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-08-02 09:47:11
金钩豆腐汤
原料：水发海米50克，豆腐200克，菠菜150克，味精、绍酒、葱丝、姜丝、盐、香油各适量。
金钩豆腐汤的做法
1．将菠菜洗净，切段，在沸水中略烫，捞出，用凉水过凉；豆腐切片。
2．热锅下油，下葱丝、姜丝爆香，烹入绍酒，加清汤适量，将菠菜、豆腐、海米、盐、味精下锅，待汤煮沸后撇去浮沫，淋上香油，即可食用。
功效：养血止血，益气和中，润燥生津，通乳下滞。
主治：坏血病，贫血，通乳。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
