山药益气汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-03 11:38:29

山药益气汤

操作时间:2小时

原料:猪尾骨600克,山药300克,牛蒡200克,当归2片,黄芪、薏仁各50克,红枣15枚,人参10克,何首乌、川芎各5克。

调料:姜片5克,精盐1小匙,料酒250克,香油1大匙。

山药益气汤的做法

1、将猪尾骨洗净,剁长段,再放入沸水锅中焯透,取出用温水洗净;山药、牛蒡分别去皮,用清水漂洗干净,切成菱形小块。

山药益气汤

2、把山药块、牛蒡块放入沸水锅内焯烫一下,捞出沥水;薏仁放清水中浸泡。

3、锅中加入香油烧热,下入姜片炒香。再放入山药块、牛蒡块炒至变色,离火盛出。

4、将猪尾骨、当归、黄芪、红枣、人参、何首乌、川芎、牛蒡块、料酒及适量清水放入锅中,盖上炖锅盖,小火焖煮约30分钟。

5、然后放入山药块,继续煮至熟烂,再用精盐调味,即可出锅装碗上桌。

此汤特色:清香鲜嫩

牛蒡的营养价值

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