益胃全鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-09-04 10:53:31
益胃全鸭汤
原料：净全鸭1只(约600克)，芡实、百合、白莲子、淮山药、薏米各15克，猪瘦肉100克，姜汁酒50毫升，味精5克，精盐5克。
益胃全鸭汤的做法
1．先将全鸭用滚水“飞”过，去清血水，拔光细毛，用姜汁酒搽遍鸭肉腔候用。
2．将莲子、百合、芡实、淮山药、薏米洗净，瘦肉洗净，切碎，和味精、精盐拌匀放入鸭腔内，用线缝住刀口，在鸭肛门装上一支小竹筒(入汤之用)，置炖盅内，倒入滚水750克，加盖炖至软熟(约1小时)便成。
功效：温中补虚，健脾渗湿。
鸭舌草营养丰富，每100克可食部分含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，胡萝卜素6.17毫克，维生素C78毫克，维生素B20.44毫克，烟酸0.6毫克，钙40毫克，磷80毫克，还含有多种维生素。...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
