腿腐蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-31 17:40:44
腿腐蛋汤
原料：鸡蛋3只，熟火腿50克，豆腐200克，葱姜汁10克，精盐、味精各适量，香油2克。
腿腐蛋汤的做法：
将豆腐捣成泥，放入碗中，磕入鸡蛋搅散，加入100克水、葱姜汁、精盐和味精搅匀；火腿剁成碎末，撒在豆腐液上，上蒸用中小火蒸约10分钟取出，淋入香油即成。
特点：色泽浅黄，软嫩滑爽，咸鲜清香，老幼皆宜，益气健脾，养血补气，清热解毒。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
