酸模腐汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-20 13:04:40

酸模腐汤

原料:豆腐300克,酸模250克,鲜汤500克,植物油、精盐、味精、鲜汤、香油、葱花和生姜末各适量。

酸模腐汤的做法

1.将酸模洗净,投入沸水锅中焯一下,捞出沥干水后切成1厘米长的段;豆腐投入沸水锅中焯一下,过凉后切成小方块。

2.炒锅置火上,放油烧热,将葱花和生姜末稍煸出香味,加入鲜汤、精盐和豆腐烧沸,下入酸模,撒入味精,淋入香油,稍煮片刻即成。

特点:白绿相间,汤清鲜美,补气健脾,增进食欲。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

酸模腐汤的讨论

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