菠菜鸡煲
□ 作者： ‖ 来源： 2017-04-23 19:01:48
菠菜鸡煲
材料：净鲜鸡300克，菠菜200克，水发香菇丝、莴笋丝各50克，蚝油、白糖、淀粉、酱油、植物油、葱丝、姜丝、高汤、盐各适量。
菠菜鸡煲的做法
1、净鲜鸡剁成块后用蚝油、白糖、淀粉和酱油腌渍10分钟；菠菜洗净，去根后切成两段。
2、炒锅加油，爆炒葱丝、姜丝后加高汤、蚝油、香菇丝和莴笋丝翻炒，再倒入鸡块煮沸，小火炖至鸡肉熟烂。
3、开锅后倒入菠菜，用盐调味即可。
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
