竹荪炖干贝
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-20 13:42:00
干贝是以江珧扉贝、日月贝等贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，体侧有柱筋，是我国著名的海八珍之一。古人日：食后三日，犹觉鸡虾乏味。可见干贝之鲜美非同一般。
竹荪炖干贝
材料：干贝50克，干竹荪15克。
调味料：姜片15克，精盐少许。
竹荪炖干贝的做法
1、将干贝用水淘洗干净，去掉腰箍(也有叫柱筋)，放在大碗内，加入清水，上屉蒸20分钟，取出干贝：蒸干贝的汤汁过滤去掉杂质，留蒸干贝原汁。
2、干竹荪用淡盐水浸泡10分钟(期间多换两次淡盐水)，捞出竹荪，去掉菌盖，剪成小块。
3、将干贝、竹荪块放在炖盅内，加入清水和姜片，倒入干贝原汁，上屉隔水炖1小时，加入精盐调味即成。
本汤干贝软糯，竹荪鲜香。
煲汤小贴士：本款靓汤具有活血健脾、益气补脑、宁神健体、帮助消化之功效，适用于咳嗽痰多、高血压、脾胃虚弱、神经衰弱者食用。
竹荪具有活血化淤、理气止痛、益气补脑、降血压、降血脂的功效。用于高血压、高脂血、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化等症。...[更多]
煲汤网小提示
干贝和鸡蛋能一起吃:减少阻塞气道的危险
鸭肉和干贝能一起吃:鸭肉性味甘、平，补气健脾，滋阴养胃。干贝滋阴补肾，和胃调中。此菜以鸭肉为主，配以冬笋、豆腐泡、腐竹、干贝等作为辅料，蛋白质含量高，动、植物蛋白质俱全，配合恰当，可发挥蛋白质的互补作用，营养丰富，食而不
