猪毛菜汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-11-20 12:38:03

猪毛菜汤

原料:豆腐300克,鲜嫩猪毛菜200克,熟猪肉片、葱丝、姜片、精盐、鲜汤、湿淀粉和香油各适量。

猪毛菜汤的做法

1.将猪毛菜择洗干净,投入沸水锅内焯透,放入凉水中浸泡1小时左右,捞出挤干水分;豆腐切成薄片。

2.锅置旺火上,放入鲜汤、精盐、葱丝、姜片、熟猪肉片和豆腐烧炖10分钟左右,下入猪毛菜烧沸,用湿淀粉勾芡,淋入香油,装入汤碗即成。

特点:豆腐嫩香,汤汁浓稠,味道咸鲜,益气和中。

猪毛菜的营养价值

每100克牛膝可食部分含抗坏血酸111毫克,核黄素0.48毫克,胡萝卜素6.79毫克。牛膝根含皂苷及甾醇类化合物:促脱皮甾酮和牛膝甾酮、齐墩果酸、钾盐及黏液质等,另外还含有牛膝肽多糖。...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

猪毛菜汤的讨论

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