归参炖鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-10 12:27:03
归参炖鸡
原料：当归、党参各20克，红枣10个，项鸡1只(重约1000克)，料酒5克，生姜10克，葱10克，精盐5克，味精0.5克。
归参炖鸡的做法
1．鸡宰杀后，去毛剖腹去内脏，洗净沥干。
2．当归洗净切片，党参洗净切成3厘米长的段，一起装于纱布袋中，扎紧袋口。
3．红枣洗净去核，填入鸡腹腔中；生姜洗净拍裂，葱洗净打成结。
4．将整理好的全鸡放于沙锅中，腹面向上，药纱袋、姜块、葱结分别摆在上面，加入料酒和精盐，加入清水1000毫升，先用大火烧开，转用小火炖至鸡肉酥烂。捡出药纱袋、姜块和葱结，将全鸡翻扣于汤锅里，加入原汤，下味精调好味。分2—3次服，趁热食鸡肉和红枣，喝汤。
功效：补气益血，健脾和胃。适用于病后、产后体弱，气血亏损，精神疲惫，四肢乏力，食欲不振。
特别提示：感冒、发热、咳嗽患者忌食。
