茶菜肉汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-08-06 23:11:54

茶菜肉汤

原料:猪瘦肉100克,嫩豆腐200克,香茶菜嫩苗150克,清汤、精盐、香油、味精和湿淀粉各适量。

茶菜肉汤的做法

1.将香茶菜择洗干净,投入沸水锅内焯一下,换清水浸泡1夜,捞出控净水分,切成段;猪瘦肉洗净,切成丝,放入碗中,加入湿淀粉和少许精盐上浆;嫩豆腐切成3厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的条片,入沸水锅内焯一下,捞出控水。

2.炒锅置火上.放入适量的清汤烧沸,倒入嫩豆腐片和猪瘦肉丝烧沸略煮,加入香茶菜、精盐和味精再沸后淋入香油,出锅装入汤碗内即成。

特点:汤清味鲜,肉嫩菜香,补中益气,强身壮体。

香茶菜的功效与作用及食

香茶菜含有抗坏血酸、核黄素和12种矿物元素,以铁、锰、铜、硒等含量高。还含有抗肿瘤和抗菌活性的化合物,如冬凌草素甲、乙、丙、丁、戊素,此外,还有a-香树脂酯、p-谷舀醇、2a-经基鸟苏酸、胡萝卜苷、线蓟素、齐墩果酸、熊果酸等。...[更多]

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