一品百花汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 00:23:39
一品百花汤
原料:豆腐400克，鲜菇25克，菜心50克，水发木耳15克，蛋清1个。青椒、胡萝卜、黄瓜少许，精盐7.5克，味精2克。
一品百花汤的做法
1．豆腐捏碎，过筛后成豆腐蓉，然后放精盐、味精搅拌；蛋清搅匀拌到豆蓉里。
2．取一圆盆，盆底抹油，将豆腐蓉倒上并铺平，再将青椒、胡萝卜、黄瓜切成各种形状，在豆腐蓉上摆上任意图案，上笼蒸7～8分钟取出。
3．锅中放入清汤，放精盐、鲜菇、木耳、菜心，烧开后加入味精，起锅将汤倒入大碗中，将蒸好的豆腐蓉轻轻滑进汤中，图案朝上。
特点:此汤有补中益气，清热消肿之功效。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
