咸酸菜蚝豉干煲猪肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-17 23:40:01
咸酸菜蚝豉干煲猪肉
材料：成酸菜梗120克，干蚝豉250克，猪瘦肉200克，生姜5克。
咸酸菜蚝豉干煲猪肉的做法
1．咸酸菜梗用淘米水洗净，切片状。蚝豉洗净，浸泡30分钟。
2．猪瘦肉洗净不用刀切，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2.5升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时。
3．调入适量的食盐和少许生油便可。此量可供2到4人食用，蚝豉，猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐食用。
食疗功效：具生津止渴，和胃消食，清润咽喉之效，正是夏日消暑醒胃的佐餐靓汤。
煲汤网特别提示：咸酸菜梗要用淘米水洗净，蚝豉洗净后要浸泡够30分钟。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
