鸭腿冬瓜木耳汤
□ 作者：风铃子 ‖ 来源：风铃子美食博客 2012-01-15 23:48:45
夏天的清补佳品----鸭腿冬瓜木耳汤
鸭：是夏天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
冬瓜：富含维生素C，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
炖鸭时可加入木耳、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配枸杞子则滋补肝肾，益精明目。
鸭腿冬瓜木耳汤
原料：鸭腿一个，冬瓜一块，泡发黑木耳，枸杞少许。
调味料：料酒、葱姜、盐、鸡精。
鸭腿冬瓜木耳汤的做法
1．鸭腿切块焯水，冬瓜洗净去皮切块，黑木耳泡发好，枸杞子洗净，生姜去皮洗净切片。
2．把焯过水的鸭块放入汤锅，加水烧开后撇沫，加入料酒、葱姜。
3．用小火慢炖。待汤色浓白后加入冬瓜、木耳；起锅前十分钟放入枸杞，加盐、鸡精。
4．大约炖一小时半。出锅时撒些香葱末。
5．一锅美味靓汤出锅了！
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
