田七薤白鸡肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-20 10:07:49
田七薤白鸡肉汤
原料：田七15克，薤白30克，陈皮6克，红枣4枚，光鸡1只(约500克)，猪瘦肉200克。
田七薤白鸡肉汤的做法
1．田七置锅中，用鸡油或生油起锅慢火炒至微黄，稍冷后打碎。
2．红枣去核、薤白、陈皮等洗净。
3．光鸡、瘦肉洗净，切为块状。
4．然后将除薤白外的所有原料一起放进瓦煲内，加清水3000毫升(约12碗水量)武火煲沸后，改为文火煲2小时。
5．加入薤白、适量食盐片刻，再加入米酒便可。此量可供3～4人用，鸡肉、瘦肉可捞起，拌入酱油佐餐用。
特点：芳香醒胃，补气消滞。
此汤实为《金匮要略》瓜菜薤白白酒汤演化而成的。田七能补血生血，又能活血止痛、治疗心血管疾病；薤白能下气导滞、通阳散结，并能健胃消食，是治疗胸痹症较理想的药物；米酒行周身之气血，能助药材补通阳之力。
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