陈皮绿豆煲老鸭
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-20 09:26:11
陈皮绿豆煲老鸭
原料：陈皮半个，绿豆100克，土茯苓30克，光老鸭1只(约1200克)，生姜2～3片。
陈皮绿豆煲老鸭的做法
1．陈皮、绿豆、土茯苓洗净，陈皮去瓤，稍浸泡。光老鸭洗净，斩成几大块，切去鸭尾巴。
2．以上原料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)。
3．先用武火煲沸，改用文火煲约2.5小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3～4人用。老鸭肉和绿豆可捞起拌入酱油和生油佐餐用。
特点：清热解毒，利湿除烦。
陈皮绿豆煲老鸭不但味道清润，同时又具清热解毒、利湿除烦之功。汤中陈皮化气止渴、绿豆消暑解热、上茯苓利湿解毒，与老鸭肉合用，更能涤暑化湿、健脾补益。
绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；1、...[更多]
煲汤网小提示
牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
