发菜蚝豉煲猪舌
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-20 16:49:50
发菜蚝豉煲猪舌
原料：发菜25克，干蚝豉50克，猪舌1条，蜜枣50克，清水3000克，精盐、生油、陈皮、熟油适量。
发菜蚝豉煲猪舌的做法
1、用冷水将发菜浸约30分钟后洗净。
2、将猪费用大热水烫后刮去白舌苔。
3、用开水将蚝豉约20分钟后洗净。
4、在煲汤水滚时将猪舌、蜜枣、蚝豉一同放下，加盖用中火煲约1小时，再加入已浸发好的发菜同煲至猪舌够熟为度。
5、捞起全部用料，发菜放在碟底，把猪舌切成薄片与蚝豉同放在发菜面上，另跟酱油、熟油蘸食。原汤加入精盐另锅上席。
煲汤网特别提示：此汤是街坊小菜，清凉润喉，老人、儿童夏秋两季饮用尤佳。
