南瓜豆腐羹
□ 作者：木可 ‖ 来源：木可美食博客 2013-07-12 09:29:31
夏天来点清淡的南瓜豆腐羹
其实一直做蟹黄豆腐的，只是一直没去买咸蛋，看到家里有南瓜，就做了南瓜豆腐羹，味道没有蟹黄豆腐那么香浓，但有另外一种清鲜，很适合这个大伏天。
做南瓜豆腐羹的南瓜要选那种粉粉的南瓜，蒸熟之后加水或高汤打成糊，做出来的豆腐羹一定是细腻香滑的。我这个做法算是偷懒的做法，成品会有一些南瓜的小疙瘩。
比起蟹黄豆腐，南瓜豆腐羹也更有营养，老少皆宜。可以当作菜，也可以当作主食，天热没有胃口，不想吃饭的时候，就来一碗这个南瓜豆腐羹吧！
材料：南瓜，内脂豆腐。
南瓜豆腐羹的做法
1.准备好所有原料。
2-3.南瓜去皮去囊切块，入锅隔水蒸熟。
4.内脂豆腐切小块。
5.南瓜用勺压成泥。
6.锅内油烧热，下入南瓜泥炒香。（用猪油或黄油更香）
7.加适量水煮开，并加盐调味。（水换成高汤更鲜香，想要成品更细腻，南瓜蒸熟后加适量水入料理机打成糊再入锅煮。）
8.倒入豆腐煮5分钟左右关火。
南瓜营养相当丰富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、胡萝卜素、脂肪、糖、甘露醇、维生素Ｂ、Ｃ等对人体有益的物质。功能：气味甘、温，无毒，具有“补中益气”的功能，还有消炎止痛，解毒的作用。现代医学证明，南瓜可有效地预防、治疗糖尿病、高血压以及肝...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
