鲜陈肫生鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-04-29 15:41:27
鲜陈肫生鱼汤
原料：西洋菜460克，新鲜鸭肫3个，腊鸭肫2个，生鱼1条(约380克)，瘦肉300克，蜜枣5粒，盐适量。
鲜陈肫生鱼汤的做法
1．将西洋莱、蜜枣、鸭肫洗净。
2．生鱼宰好后，洗净抹干水，下油煎至两面微黄色铲起。
3．锅内加适量之水烧滚，将瘦肉、新鲜鸭肫、腊鸭肫放入滚水中煮5分钟，捞起洗净。
4．煲内加入适量清水煲滚，把瘦肉、生鱼、蜜枣、鲜鸭肫、腊鸭肫、西洋菜放入煲内略烫，慢火煲3小时，下盐调味即可。
功效：生鱼润肤生肌、补脾益胃；鸭肿有增强脾胃功能、帮助消化的作用；西洋菜有清热的功效；瘦肉补肌润燥。四者合用，共奏补脾胃、清热润燥之功效。
应用：对脾胃消化功能不佳者有食疗作用。
每100克鲜水蔊菜禽蛋白质2.9克，脂肪0.5克，糖0.3克，维生素12克，胡萝卜素9.55毫克，维生素B.0.01毫克，维生素B：0.11毫克，烟酸0.3毫克，维生素C52毫克。维生索E0.59毫克，钾179毫克，钙30毫克，镁9毫克，铁1毫克，锰0.25毫克，锌0.69毫克，铜006毫克，磷26毫克...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
