洋菜鸭肾汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-04-29 15:30:40
西洋菜鸭肾汤
原料：西洋菜500克，瘦肉150克，鲜鸭肾1个，腊鸭肾3个，蜜枣4个，陈皮1小块，盐、清水各适量。
西洋菜鸭肾汤的做法
1．将西洋菜摘洗干净，备用。
2．鲜鸭肾用盐搓擦，与腊鸭肾、瘦肉放入开水中煮5分钟，取出洗净。
3．瘦肉切块；蜜枣略洗；陈皮用水浸软，刮去瓤。
4．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲滚，改小火煲3小时，下盐调味即可。
功效：鸭肾有增强脾胃、帮助消化的功能；西洋菜味鲜性寒，有清肺热、除湿热、滋养等功效；瘦肉味甘咸，性平，具有补肾养血、滋阴润燥的作用。本汤有清热健胃消食之功效。
应用：适用于饮食积滞，症见脘腹胀满、食少纳呆、肠鸣腹泻者。
每100克鲜水蔊菜禽蛋白质2.9克，脂肪0.5克，糖0.3克，维生素12克，胡萝卜素9.55毫克，维生素B.0.01毫克，维生素B：0.11毫克，烟酸0.3毫克，维生素C52毫克。维生索E0.59毫克，钾179毫克，钙30毫克，镁9毫克，铁1毫克，锰0.25毫克，锌0.69毫克，铜006毫克，磷26毫克...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
