酸菜鲫鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-04-29 15:23:09

酸菜鲫鱼汤

原料:豆腐100克,酸菜250克,鲫鱼500克,鲜菇2个,姜1片,盐、清水、油、酒、鸡粉、糖、麻油、胡椒粉各适量。

酸菜鲫鱼汤的做法

1.将鲫鱼刮鳞开肚去肠洗净,在鱼身上切花纹,擦上少许盐略腌;酸菜洗净切丝;姜切指甲片状;豆腐切小块待用。

2.烧锅下油将鲫鱼煎至两面黄色,滤去余油,溅酒加入滚水猛火烧煮,将鲜菇、姜片、豆腐倒入锅中煮至汤色奶白。

3.将所有材料倒入瓦煲内加入酸莱煲15分钟左右,用盐、鸡粉、糖、麻油、胡椒粉调味即可。

功效:鲫鱼味甘,性温,入脾、胃、大肠经,具有温补脾胃、利水消肿的作用;酸菜则具有健脾消食的功效。药食合用,共奏补脾健胃之功效。

应用:本汤可用于食欲不振、消化不良、呕吐、子宫脱垂、乳少、脾虚腹泻等症。

酸菜鲫鱼汤的做法

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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