车前草煲猪横利
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-19 10:47:25
车前草煲猪横利
原料：新鲜车前草60克(如用干品)30克，现大多数都用干品)，猪横利1条，生姜3片。
车前草煲猪横利的做法
1．车前草洗净，稍浸泡；猪横利用刀切去脂肪，用少许食盐稍腌片刻。
2．然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水200毫升(约8碗水量)，用武火煲洗后，改用文火煲15小时，调入适量食盐和生油油可。
3．此量可供2～3人食用。猪横规可捞起切为条块状拌酱油佐餐用。
特点：健脾生津，养肝滋阴。
一会儿风雨交加，一会儿阳光灿烂，这样的天气最需要解暑利湿的汤水。车前草鲜猪横利汤入口时先苦后甘，似淡似波、亦药亦汤，很适合时下进饮。
每100克车前草嫩叶芽含碳水化合物10克，蛋白质4克，脂肪1克，钙309毫克，磷175毫克，铁25毫克，胡萝卜素58毫克，维生素c23毫克，以及胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚苷等多种成分。种子含多量黏液质，为由木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖组成的均匀胶状...[更多]
