丝瓜鱼头汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-04-29 14:56:04
丝瓜鱼头汤
原料：丝瓜50克，鱼头500克，豆腐100克，鲜菇100克，姜1片，葱花少许，油、盐、绍酒、鸡粉、胡椒粉、麻油清水各适量。
丝瓜鱼头汤的做法
1．将鱼头洗净去鳃，斩成两半；丝瓜刨去边应切成菱形；豆腐切小块；鲜菇洗净用清水煮透，捞起切片待用。
2．将鱼头用少许盐拌匀，烧锅下油，将鱼头煎至金黄色。
3．锅滤去余油，溅绍酒，加入开水猛火烧煮，倒入丝瓜、豆腐、姜片、鲜菇片、葱花；用中火将鱼汤滚至奶白，加入盐、鸡粉、胡椒粉、麻油调味即可。
功效：丝瓜味甘，性凉，入肝、胃经，具有清热化痰、凉血、解毒的功效；鱼头补中益气、补肾益精；豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、润燥生津的功效。三者合用，共奏平调寒热、和中益气、益精之功效。
应用：适用干脾胃虚寒所致之消化不良、食欲不振、妇女产后乳汁不足等症。
丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜，为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
