茉莉银耳汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-10-14 08:22:54
生薏苡仁仔鸡汤
原料：仔鸡1只(约2000克)，生薏苡仁500克，清水1500毫升，生姜20克，大葱15克，胡椒粉3克，精盐6克，料酒15毫升，味精3克，党参适量。
生薏苡仁仔鸡汤的做法
1．将鸡宰杀，去净毛，剖腹去内脏．剁去脚爪，洗净，入沸水锅中焯去血水洗净。党参、薏苡仁洗净，生姜洗净拍破，葱洗净用整棵。
2．沙锅内加清水，放入鸡、薏苡仁、精盐、生姜、葱、胡椒粉、料酒，置大火上烧开，撇去浮沫，改用小火慢煮2小时左右，至鸡肉熟为度。从沙锅内拣出姜、葱，放入味精调味即成。
功效：此菜有健脾和胃、化气利水之功效。适用于夏季水肿、风湿疼痛、虚劳赢瘦、泄泻、小便频数等。常食之可以健身防癌。
薏苡仁含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素Ｂ、薏仁素、谷甾醇、碳水化合物等营养成分。功能：具有健脾补肺、清热、利湿的功效。适用于慢性腹泻，风湿疼痛，脾胃虚弱，咳嗽水肿等症。还可治疗消化道癌，增进食欲，改善一般情况，用以治疗扁平疣效果也很好。...[更多]
