节瓜烧鸭羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-04-28 17:41:19
节瓜烧鸭羹
原料：烧鸭500克，节瓜300克，冬菇6个，姜2片，葱1根，清水、精盐、味精、粟米粉各适量。
节瓜烧鸭羹的做法
1．烧鸭起肉，切小块，留鸭骨待用。
2．节瓜洗净，去皮，切小粒；葱洗净，切葱花；冬菇用清水浸软，去蒂，切小粒。
3．在净锅中倒入适量清水，放入姜片、鸭骨、节瓜煮30分钟；捞出姜片、鸭骨，加入烧鸭肉、冬菇煮10分钟。
4．锅内下精盐、味精调味，用栗米粉调糊倒入，撒下葱花即可。
功效：节瓜味甘、淡，性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津、利尿消肿、清热祛暑、解毒。冬菇有排脓的功效；鸭肉味甘、咸，具有滋阴养胃、利水的功效。药食共用具有利尿、清热的作用。
应用：本汤方适用于水湿内停症，见小便短少、烦渴欲饮、水肿、泄泻等患者作食疗之用。
