豆腐凉瓜田蚊鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-04-28 17:37:58
豆腐凉瓜田蚊鱼汤
原料：豆腐50克，凉瓜100克，田蚊鱼500克，鲜菇2个，姜1片，清水、油、绍酒、盐、鸡粉、胡椒粉、麻油备适量。
豆腐凉瓜田蚊鱼汤的做法
1．将凉瓜开边去瓤，直刀横切成凉瓜片；田蚊鱼挑去杂质洗净；豆腐切粒；姜拍松；鲜菇洗净用清水煮透捞起切片待用。
2．烧锅落油将田蚊鱼煎至金黄色，溅绍酒，加入姜片、清水，猛火烧煮。
3．锅内再放入凉瓜、鲜菇、豆腐一起滚10分钟左右至汤色奶白、用盐、鸡粉、胡椒粉、炼油调味即可。
功效：豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经，具益气和中、润燥生津的功效；凉瓜清热解暑、明目解毒；田蚊鱼生长在田间，与苦瓜配伍具有清凉下火的功效。本汤方具有益气和中、润燥生津的功效。
应用：适用于暑气伤津症，症见身热汗多、日渴心烦、小便短少、体倦少气、胃纳欠佳、神疲乏力等。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
