椰子白鸽汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-04 19:37:35
椰子白鸽汤
原料：白鸽1只，椰子肉1个。桂圆、淮山各10克，生姜2片。
椰子白鸽汤的做法
1．椰子取其汁和肉，椰肉切小块；桂圆和淮山用温水浸泡后洗净；白鸽宰杀干净，去其头、爪和内脏，斩成中件。
2．将白鸽肉放在沸水锅中烫一下，去其血污。
3．将全部用料放进炖盅，加沸水适量，隔水炖，先用中火炖1小时，再用小火炖烂鸽肉即成。炖好后，取出药渣，调味即可。
椰子白鸽汤的功效：润肝宁心，生血补心。适用于肝阴亏虚，营血不足。
椰肉中含有蛋白质、碳水化合物、椰子油、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等物质；椰子汁中则含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、铁等物质。椰子果肉含油量为60%～65%，油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸，仅有很少的油酸与亚油酸，这与一般植物油有...[更多]
