白皮白心番薯大芥菜汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-22 11:28:23

白皮白心番薯大芥菜汤

原料:白皮白心番薯500克,大芥菜300克,生姜2片。

白皮白心番薯大芥菜汤的做法

1.番薯洗净,削皮,切为角形;芥菜洗净,切段状。

2.在瓦煲中放进清水750毫升(约6碗水量)和生姜,武火煲沸后,下番薯和芥菜煲沸后,改为文火煲约20分钟至芥菜和番薯变软,下适量食盐,或不下盐,但不必下油。此量可供3~4人用。

特点:清热祛暑,润肠通便。

俗话说“有钱难买伏天泻”。其意为三伏天里最重要的是大小便能畅顺,尤其是大使。白皮白心番薯煲大芥菜正有清热祛暑、润肠通便的功效。番薯性平味甘,有润肺、和胃、益脾、润肠、利尿和排脓止腐的作用。现代营养学家认为它是“天下第一食品”或“长寿食品”,还认为其最大的优点在于所含纤维素很高,能在肠内大量吸收水分,增加粪便积累,不仅有预防便秘的特殊功效,减少癌症的发生,且有助于防止血液中胆固醇的形成,预防冠心病的发生。民间认为最有效的则是白皮白心的番薯了。

芥菜的营养价值

芥菜别名芥、羊角菜、包包菜、春不老、霜不老、大芥、雪菜、雪里蕻,为十字花科植物芥菜的嫩茎或叶。全国各地均有栽培。雪里蕻雪里蕻是芥菜的一个变种,叶质脆嫩,风味鲜美,营养丰富。称“雪里蕻”,是因为下雪以后,积雪之下的菜类都冻损...[更多]

煲汤网小提示

芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温,具有益气健脾,利水消肿,清热降毒,通脏下乳,理气散结,升清降浊之功效。但是,如果与芥菜同食,反而会引发水肿。

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