银耳莲子羹的家常做法

□ 作者:胖星儿 ‖ 来源:胖星儿美食博客    2012-07-02 23:03:05

银耳莲子是很有传统的消暑甜品,盛夏时用一碗冰镇的银耳莲子羹做下午茶是很不错。或者也可以变着花样,喝过银耳莲子后,再做一份银耳莲子果冻似的小点心当餐后甜品,别有滋味。

我是北方人,北方普通人家一直不甚讲究吃,不过是夏天熬些绿豆汤、冬天在炉子边放块烤白薯。所以小时候读一些杂书时,总对书里那些大户孱弱身子的小姐吃的滋补小点心好奇又向往。其中银耳莲子就是我很长一段时间都特别梦寐的美食,想起来就觉得清凉、甜美。恩,北京夏季的荷花多是观赏用,不盛产莲藕、莲子,所以我是十几岁的时候才偶然在餐厅吃到过这款甜品,只觉得又甜、又凉得如丝绸一般高贵。

我妈妈这也才发现,原来银耳莲子做起来不麻烦、也不神奇,于是从此我家夏日也就开始经常煮些银耳莲子来吃,以至后来太不希奇得我们都不感兴趣吃了。

不过现在,每到夏天我仍然经常给自己和孩子煮一些银耳莲子来吃,虽然不象当初那样是为着稀罕吃这口,而是夏天来这凉凉一碗,真是消暑又清润,而且美白又滋养皮肤,就当是夏季的美容大餐了。也因为常常出可能会有些厌倦了,所以偶尔做出个花样,就又是等带给一家人欢喜的夏季甜品了。试试者新鲜的滋味吧。银耳莲子是很有传统的消暑甜品,盛夏时用一碗冰镇的银耳莲子做下午茶是很不错。

银耳莲子羹的做法

银耳莲子羹

原料:去芯莲子20粒,银耳1朵,冰糖适量。

银耳莲子羹怎么做

银耳莲子羹的做法

1.银耳用冷水泡发后,择去硬的蒂、撕成小朵;莲子冲洗干净,提前浸泡4小时或更长。

银耳莲子羹

2.银耳、莲子、放入锅中,接足量水没过银耳,中火煮开后转小火慢炖1小时或更长,至银耳粘软。

银耳莲子羹的做法

3.加入冰糖继续煮小火至冰糖融化即可,放晾或者放入冰箱冷藏后食用。

银耳莲子羹的家常做法

莲子草的营养价值

每100克莲子菜含蛋白质2克,脂肪0.3克,纤维素2.3克,钙480毫克,磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。

莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效

银耳莲子羹的讨论

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