通心菜车前草滚猪腰汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-15 19:34:00
通心菜车前草滚猪腰汤
原料：通心菜500克，鲜车前草150克，猪腰250克，猪瘦肉250克，生姜3片。
通心菜车前草滚猪腰汤的做法
1．通心菜洗净，切段；鲜车前草切去根须，洗净。
2．猪腰洗净，剖开，切除筋膜，用生粉或盐洗净，用水冲净，切片；猪瘦肉洗净，切薄片，并用生粉、生抽、油各1汤匙拌腌。
3．把车前草和生姜放进煲内，加入清水1500毫升（约6碗水量）．武火煮沸后，改为文火煮15分钟。
4．加入猪腰、猪瘦肉、通心菜，改为武火爆片刻至熟即可，调入适量盐、油。此量可供3-4人用。
功效：利水通淋。清热明目、
通心菜车前草滚猪腰汤有利水除湿和清热除烦的功效，车前草性寒味甘，有利水通淋、清热明目的功效，民间常用作夏日祛湿清热汤水之料，配合猪腰则能减上其寒凉之性。
每100克车前草嫩叶芽含碳水化合物10克，蛋白质4克，脂肪1克，钙309毫克，磷175毫克，铁25毫克，胡萝卜素58毫克，维生素c23毫克，以及胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚苷等多种成分。种子含多量黏液质，为由木糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖组成的均匀胶状...[更多]
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