香菜胡萝卜汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-08-12 12:04:04
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长；叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色。
胡萝卜汤是我们日常生活中经常食用的素菜汤。那么我们该如何制作萝卜汤呢?下面带大家一起看看
香菜胡萝卜汤
材料：胡萝卜100克，鲜香菜30克。
调料：盐、香油各适量。
香菜胡萝卜汤的做法
1、胡萝卜去皮，洗净，切丝；鲜香菜择洗干净，切末。
2、汤锅置火上，倒入适量清水，大火烧开后放入胡萝卜丝，中火煮5分钟，加香菜末煮1分钟，加盐调味，淋上香油即可。
选购小窍门
香菜太大的话，茎部比较多，吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。
腐烂、发黄的香菜不要食用，因为这样的香菜已经没有了香气，根本没有上述作用，而且可能会产生毒素。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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