鲜虾仁紫菜滚猪瘦肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-21 10:31:23
鲜虾仁紫菜滚猪瘦肉
原料：鲜虾(河虾)100克，紫菜50克，韭黄50克，猪瘦肉150克，生姜1～2片。
鲜虾仁紫菜滚猪瘦肉的做法
1．鲜虾洗净，去壳、头；紫菜稍浸泡，洗净，切碎；韭黄洗净，切成段状。
2．猪瘦肉洗净，切为薄片状，以生抽、生粉各半汤匙，生油一汤匙拌腌片刻。
3．烧热锅，下虾头、壳和清水1500毫升(约6碗水量)，武火滚片刻，取出虾头、壳，放入紫菜煮滚，再放入虾仁、猪瘦肉，滚熟即调入适量食盐和生油便可，亦汤亦菜。此量可供3～4人用。
特点：开胃，清热，补虚。
不少人到了夏日会不想吃饭，食量减少。中医认为这是“暑伤气”。鲜虾仁紫菜猪猪瘦肉汤味道鲜美惹人，还有开胃、清热、补虚之功效，为时下家庭佐餐靓汤，同时烹制简单、取材方便。虾仁性温对甘，有益精壮阳的作用；紫菜有祛胆固醇、清热、补肾养心的功效；猪瘦肉有滋阴润燥的功效、还配以美味健胃的韭黄，使汤味道更鲜美醒胃。
紫菜具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等症。《本草纲目》记载：瘿瘤脚气者宜食之。《随息居饮食谱》记载：和血养心。《现代实用中药》记载：治水肿、淋疾、湿性脚气、甲状腺炎、慢性气管炎、咳嗽。...[更多]
煲汤网小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
