紫薯圆姜汤

□ 作者:享受新鲜出炉的每一天 ‖ 来源:开心转厨房美食博客    2012-06-13 08:54:04

超简单自制Q弹有嚼劲的紫薯圆——紫薯圆姜汤

现在什么鲜芋仙,芋贵人的火的不行哦,他们主打的就是手工芋圆系列,还有什么红薯圆,南瓜圆的。其实他们家的所有甜品都可以自制,现在淘宝也很容易买到仙草粉。可以自制烧仙草,虽然芋圆也有卖,但总不如自己做的放心,关键是,自己做也很简单哒,想做什么口味就做什么口味!今天来做个紫薯圆吧,很喜欢紫紫的颜色呢。

大部分的圆子都是切的,跟鲜芋仙一样的形状,不过那天比较闲,就把一部分搓成小球了,就是下图的姜汤啦。我是两种形状都喜欢,没有更喜欢哪个,各有各的感觉,哈哈。等做烧仙草的时候就用切出来的紫薯圆~把山寨进行到底!

我最近吹风很多,头晕晕的,所以就喝点姜汤好了。冬吃萝卜夏吃姜,夏天多吃点姜是有好处的。姜汤配Q圆可不是我发明的,而是在台湾早就有的甜品了。只是人家配的是芋圆,我改紫薯圆啦。热热辣辣的姜汤,甜甜QQ的圆,很是过瘾呢。什么鲜芋仙,什么芋贵人,什么珍珠奶茶,都是浮云。

紫薯圆姜汤

紫薯圆姜汤

材料:紫薯100克,木薯粉40克,红薯粉10克,糖1大勺,水40ml。

紫薯圆姜汤的做法

紫薯圆姜汤的做法

1.紫薯蒸熟后去皮,取100克碾成泥。

2.加入糖和粉类,搓成颜色均匀的紫色粉状,加水和成团。

紫薯圆姜汤怎么做

3.面板上撒红薯粉防粘,取一小块面团搓成长条,切段。

4.如果想做圆子,就取一块面团,擀成厚片,切方块,再一个个的搓成小圆球。

5.锅里加水烧开,放入紫薯圆,煮至漂浮起来后再煮2-3分钟即可捞出,过一下凉水更Q哦!

紫薯圆姜汤的家常做法

特别提示

1.Q弹的功劳来自木薯粉,它应该占最大比例,红薯粉可以不加,全部木薯粉也可以。

2.紫薯水分很少,所以需要加点水才能成团,南瓜,红薯,就不需要了哈。

3.做好的圆子可以冷冻保存,也可以晒干后保存,现煮现吃最好,在汤汁里泡太久就不那么Q了。

紫薯圆姜汤的制作方法

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紫薯圆姜汤的讨论

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