腊肉冬瓜汤

□ 作者:优妈 ‖ 来源:优妈美食博客    2014-07-08 08:23:13

冬瓜本身的味道比较寡淡,我家几乎天天做,但是我都会换花样来做,有时候跟冬瓜一起搭的是丸子,有时候是虾皮,有时候红烧,有时候炖汤,当然,更多的是腊肉冬瓜汤,比任何做法都省事,出来的汤水清澈爽口,冬瓜晶莹入口即化。还有,如果想吃到入口即化的冬瓜,优妈我再重复一次,要买颜色偏白,覆盖白霜的那种,千万不要买碧绿的,碧绿的那种水分含量高,不容易煮出绵软的效果。说到冬瓜的白霜,还有一个笑话,我家猪哥今年夏天第一次喝冬瓜汤的时候说:怎么夏天有冬瓜啊?我说:为什么夏天不能有冬瓜?猪哥说:冬瓜不是冬天的瓜吗?我说:那西瓜呢?西边的瓜?冬瓜之所以叫冬瓜是因为它成熟的时候表面会覆上一层白霜,所以才叫冬瓜。

(图)腊肉冬瓜汤

腊肉冬瓜汤

材料:冬瓜500克、腊肉一小块、盐一小勺、葱花适量

腊肉冬瓜汤的做法

1、冬瓜洗净去皮去瓤,腊肉一小片就够了,我们不要太油的汤

腊肉冬瓜汤做法步骤1-2

2、腊肉切成小小的薄薄的条,这样下一个步骤会快很多,冬瓜切成1cm的厚片

3、炒锅内放入腊肉条,开小火把腊肉煸出油,变的透明

4、腊肉煸出油以后锅内注水,烧开

腊肉冬瓜汤做法步骤3-4

5、水开以后放入冬瓜片,水再开以后转中火,盖上盖子

6、冬瓜煮到半透明以后加盐调味

7、最后撒上葱花就可以出锅了

腊肉冬瓜汤做法步骤5-7

腊肉冬瓜汤的做法

腊肉的营养价值

腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。...[更多]

煲汤网小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

腊肉冬瓜汤的讨论

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