鸭血豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-31 10:42:28
鸭血豆腐汤
原料：鸭血2块(约300克)，豆腐2块(约300克)，茶菇75克，红萝卜75克，芹菜末、姜末、蒜茸、葱段各少许，鸡精、绍酒、胡椒粉、麻油、鸭油、湿淀粉各适量。
鸭血豆腐汤的做法
1．鸭血切成小方块，汆水；豆腐切成方块；茶菇泡发，切段，焯水；红萝卜切丁片。
2．锅置旺火上，油爆姜丝、蒜茸、葱段，放入茶菇、红萝卜煸炒，加入1000毫升清汤，放入鸭血、豆腐，加盐、鸡精。
3．烧沸后加味精、胡椒粉、绍酒，用湿淀粉勾芡；起锅淋入麻油、鸭油，撒入芹菜末即成。
功效：清肺润燥，通肠排毒。
鸭血是动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症， 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
