苦瓜蛤蜊清火汤
□ 作者：雯婷茜子 ‖ 来源：雯婷茜子美食博客 2012-07-11 00:48:36
特别提示：
1．蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐，还有放几滴色拉油也能有同样效果.
2．不喜欢苦瓜味道的可以用丝瓜代替，汤的味道更清甜。
3．蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白，嘴张开后马上关火，这样鲜味才能最大程度的释放出来。
4．没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊，不能食用。
5．此汤性味寒凉，月经期，孕妇，产妇最好不要食用。
6．夏季饮汤要注意选清凉解毒，祛湿气散暑热的食材。而忌食热性，温补功效的汤，如羊肉汤，十全大补汤，鹿肉，红枣桂圆汤等，也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热性调料。
蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治疗糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。药用功效：利水消肿，软坚散结，清热滋阴。主治水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩漏、带下、痔疮...[更多]
煲汤网小提示
蛤蜊和豆腐能一起吃:可治血气不足，皮肤粗糙
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
