煲汤很容易，只要原料调配合理，慢慢在火上煲着即可。煲汤以选择质地细腻的沙锅为宜，用瓦罐、铁锅等煲汤也无妨。大多数人认为煲汤要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、鸡精、味精、料酒之类。事实上，这些香料可用可不用。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲的时间充足，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。
