枸杞韭黄羊腰羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-22 17:10:51
枸杞韭黄羊腰羹
材料：枸杞子15克，羊腰子100克，韭黄30克，料酒15克，精盐3克，味精、醋各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉25克，鸡汤700克。
枸杞韭黄羊腰羹的做法
1．枸杞子洗净。羊腰子撕去外皮，从中间剖开，片去腰臊，洗净，切成细丝。韭黄择洗干净，沥去水分，切成3厘米长的段。
2．锅内放入清水烧开，下入羊腰丝，加入醋烧开，汆透捞出，沥去水分。
3．锅内放鸡汤、料酒，下入枸杞子、羊腰丝，加入精盐烧开，煮5分钟，下入韭黄段烧开，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，腰丝鲜嫩，羹汁稠滑。
煲汤网特别提示：羊腰丝要用大火烧至断生立即捞出，以保持其鲜嫩的口感。
食材功效：枸杞子味甘，性平，有滋肾补肝，益精明目的功能。羊腰子含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B3、A、C)等，可补肾气，益精髓。韭黄含挥发油、硫化物、苷类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素（B族、C）、钙、磷等，可温肾助阳，温中开胃，活血散瘀。三者同组成羹，可补肾益精，适宜肾虚阳痿、尿频、遗尿、腰痛、腰膝酸软等患者食用。
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15 S毫克，磷67毫克，铁3 4毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸1 7毫克，以及...[更多]
煲汤网小提示
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