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松茸蒸蛋羹

□ 作者:嘟妈 ‖ 来源:嘟妈美食博客    2013-09-03 20:17:04

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。

松茸的做法很多,新鲜的松茸可以切成薄片直接吃则为松茸刺身,有鲍鱼的味道,也可以蘸酱油或盐吃。

最简单的做法就是把松茸平底锅里煎着吃,所谓越是简单的烹饪越是能品尝到食材独特的原味。还有用它来和鸡,排骨之类炖一个鲜美的汤煲,也可以和鸡蛋组合一起做松茸蒸蛋......

我买的松茸是冻干松茸,它是把新鲜松茸完全处理干净后,放在零下40--100度的底温下把水分完全冻干而成,所以冻干后的松茸如同棉花一般轻,完全保持了新鲜松茸的口感和营养。

松茸蒸蛋羹

松茸蒸蛋羹

材料:鸭蛋一个,冻干松茸几片,迷你野生黑木耳一小撮。

松茸蒸蛋羹原料

松茸蒸蛋羹的做法

1.黑木耳泡发,冻干松茸加入净水泡发,(冻干松茸的遇水后组织立即恢复新鲜的状态,速度非常快),泡发好的黑木耳和松茸切碎,鸭蛋加小勺盐打散,再把浸泡松茸的水冲进蛋液里。

松茸蒸蛋羹步骤1

2.用勺子撇去浮沫,把黑木耳碎分别放进2个蒸碗里,冲进拌匀的蛋液,盖上盖子放进电蒸锅蒸10分钟。

松茸蒸蛋羹步骤2

3.10分钟后,再在凝固的蛋液上加上切好的松茸条和几朵黑木耳,盖盖子继续蒸3分钟左右,取出,淋上蒸鱼豉油,最后撒上香菜点缀即可。

松茸蒸蛋羹步骤3

成品看着好鲜美:

靠近一闻,松茸特有的气味补鼻而来,再挖一勺带松茸的蛋羹放进嘴里,哇,鲜美的如同吃鲍鱼哈!

最简单的烹饪方法——蒸,才能最大限度地保存食材的原滋原味,而当鲜美无比的松茸和普通的蛋羹结合到了一起,这蛋羹也顿时变得更加高档和尊贵了哈!这苦闷的夏天,我们也来享受下这尊贵的鲜美滋味吧!

松茸,菌中之王!

松茸,也叫松口蘑。极品的松茸,要到藏东南的林芝、长白山系的龙井、牡丹江的东宁、云南中甸、日本京都的山野密林中方可觅得。中国是世界上松茸蕴藏量最大的国家,也是国际市场上最大的松茸出口国...[更多]

煲汤网小提示

银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉,具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食,可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。

鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性,不宜同食

松茸蒸蛋羹的讨论

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