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木耳芋头羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-10-14 22:10:42

木耳芋头羹

材料:芋头300克,水发木耳50克,熟瘦火腿30克,葱丁、蒜末各少量,清汤700克,湿淀粉25克。

木耳芋头羹的做法

1、把芋头削去皮(戴上手套或在手上涂上一层油,防止碰到手上发痒,如果不小心碰到手上,可用火烤一烤或挤上些柠檬汁搓一下),洗净,切成小片。木耳撕成小片。火腿切成小菱形片。

2、锅内加入清汤烧开,下入芋头片煮透,下入木耳,煮约5分钟。

3、下入火腿、葱丁、蒜末烧开,加精盐适量调匀,加味精1/3勺,用调好的水淀粉勾成稠稀适中的芡。

4、出锅,盛入汤碗内,上桌即成。

煲汤网特别提示:此羹适合用玻璃碗盛装。芋头烹制时要充分熟透,否则其中的黏液会刺激咽喉。

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

煲汤网小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

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