荸荠瘦肉羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-14 22:10:16
荸荠瘦肉羹
材料：荸荠300克，猪瘦肉100克，豆豉25克，蒜末适量，湿淀粉25克。
荸荠瘦肉羹的做法
1、把荸荠削去皮洗净，切成小丁。猪瘦肉切成小丁。
2、猪肉丁加料酒、酱油、湿淀粉各两勺，拌匀上浆。
3、锅内加入少量植物油，下入豆豉、肉丁，炒至肉丁变色，加入酱油3勺，撒入蒜末略炒，加入清水700克烧开。
4、下入荸荠丁，用小火煮10分钟，加入适量精盐调匀，加味精1/3勺，用湿淀粉勾成稠稀适中的芡，装碗即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用各式汤碗盛装。
每100克荸荠鲜品中，含碳水化合物21.8克，蛋白质15克，脂肪0.1克，粗纤维0.Sg，钙5毫克，磷68毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B，0.04毫克，维生素B：002毫克，维生素C3毫克，烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...[更多]
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