鲜虾冬蓉羹
□ 作者：木可 ‖ 来源：木可美食博客 2013-08-07 09:25:33
夏天家里冬瓜吃的挺多的，冬瓜也确实很不错，有去水肿，降脂，清热解署等功效！
我家最常吃的做法就是煮汤，有时和排骨一起煮，有时就和裙带菜一起煮个素的，也很好吃。
这次换了一个做法，把冬瓜煮软以后打成糊，这种做法更适合不喜欢吃冬瓜，或者家里有老人和孩子的。我为了增加冬蓉的鲜度和营养，加了些鲜虾仁，没想到成品真的是鲜掉眉毛。汤里的姜和蒜和能省哦，有去腥提鲜的作用，一起打成糊后是吃不出姜蒜味的。
最后出锅还撒了些培根碎，也可以省略的，不过培根碎不仅能提鲜，也有装饰的作用。这个冬蓉羹只加了盐调味，味道清爽鲜美，很适合夏天，试试吧！
鲜虾冬蓉羹
材料：冬瓜，鲜虾仁，培根，葱姜蒜。（我用的基围虾，可以换成别的虾，培根也可以换成其他火腿）
调料：盐
鲜虾冬蓉羹的做法
1.准备原料
2.冬瓜去皮去馕，切成小丁。
3.培根切末。
4.锅内加适量水煮开，加入姜片和蒜头稍煮。
5.加入冬瓜煮至软烂。
6.最后加入虾仁煮至变色后关火。
7.连汤一起倒入料理机打成糊后重新入锅。（姜蒜也一起打成糊，汤会很鲜）
8.重新煮开后加盐调味，并加入培根和葱花。
