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松仁大枣芝麻羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-21 21:47:47

松仁大枣芝麻羹

材料:羊胫骨500克,大枣100克,熟松子仁50克,黑芝麻20克,葱段、姜片各10克,料酒15克,精盐3克,味精2克,湿淀粉30克,清汤850克。

松仁大枣芝麻羹的做法

1.羊胫骨用温水洗净,砸碎。大枣洗净,去核,切成小丁。

2.锅内放入清汤,下入羊胫骨、葱段、姜片烧开,煮90分钟,至汤汁余下700克时,捞出羊胫骨、葱段、姜片不用。

3.下入大枣丁、松子仁、黑芝麻,加入料酒、精盐烧开,煮20分钟,加味精,用湿淀粉勾芡,出锅装碗即成。

特点:软嫩稠滑,鲜美醇厚,枣香浓郁。

煲汤网特别提示:羊胫骨下入汤锅后要先用大火烧开,撇净浮沫后再改用小火慢煮。

食材功效:大枣富含糖类,还含有蛋白质、黏液质和丰富的铁、钙、磷及多种维生素等,可补中益气,养血安神。松仁富含脂肪、蛋白质、糖类、挥发油、钙、磷、铁和维生素,有养血补液,补脑强身之功。黑芝麻是高铁、高钙、高蛋白的三高食品,也是优良的滋补强壮剂,有补血,润肠,生津,通乳,养发等功效。三者同组成羹,具有补肾健脾,补气养血,强筋壮骨,补脑强身的功效。经常食用对再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜、精血不足、骨质疏松症等均有预防和辅助治疗作用。

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