三鲜香菇羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-13 23:17:12
三鲜香菇羹
材料：香菇(干品)50克，蟹棒、淡菜(海红，鲜的、干的均可)各50克，干虾仁15克，鸡汤500克，湿淀粉25克。
三鲜香菇羹的做法
1、把香菇漂洗干净，加清水200克泡透，捞出(汁留用)，切成1厘米见方的丁。蟹棒切成1厘米长的段。淡菜、干虾仁洗净。
2、锅内加入鸡汤及泡香菇的水烧开，下入干虾仁、淡菜，加料酒3勺，葱姜汁(葱、姜末加温水浸泡即成)5勺，烧开。
3、下入香菇，用小火煮5分钟，下入蟹棒烧开，加入精盐适量，胡椒粉、味精各1/3勺，用湿淀粉勾芡，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用各式汤碗盛装。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
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