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海带鸭肉羹

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-25 16:01:11

海带鸭肉羹

材料:净鸭肉、海带各75克,胡萝卜50克,姜末、葱末各5克,料酒15克,精盐2克,鸡精3克,味精1.5克,湿淀粉30克,植物油20克。

海带鸭肉羹的做法

1.鸭肉洗净,海带洗净,胡萝卜削去外皮,洗净,均切成丝。鸭肉丝放入容器内,加入料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉2克拌匀入味上浆。

2.锅内放油烧热,下入姜末、葱末炝香,下入鸭肉丝炒至断生,下入海带丝炒匀,烹入余下的料酒,加入清水700克烧开,煮至熟透。

3.下入胡萝卜丝,加入鸡精、余下的精盐烧开,煮至熟烂,加味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅装碗即成。

特点:鸭丝滑嫩,带丝爽嫩,咸香鲜美。

煲汤网特别提示:炒鸭肉丝时火不要过大,勾芡不要过稠。

食材功效:鸭肉含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B3)等,可滋阴养胃,利水消肿,健脾补虚。海带含有大量的膳食纤维和多糖成分,并含有丰富的胡萝卜素、维生素(B1、B2、B3、D)和钾、钠、钙、镁、磷、铁、锰、锌、铜、硒、碘等,尤以含碘十分丰富,可清痰软坚,利水消肿,降低血压,降低血脂,防癌抗癌,通便。此羹具有滋阴补虚,行滞散结,滋补健身的功效,经常食用对心脑血管疾病、贫血、便秘等症均有预防和辅助治疗作用。

海带的营养价值

海带具有软坚散结、消痰利水、镇咳平喘、去脂降压的功效。用于甲状腺肿大、淋巴结结核、慢性气管炎、高血压、高脂血、水肿等症。...[更多]

煲汤网小提示

黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效

海带鸭肉羹的讨论

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