木耳白菜羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-13 23:01:12
木耳白菜羹
材料：水发木耳、白菜心各100克，虾皮20克，葱末、姜末各5克，料酒10克，精盐、鸡精各3克，湿淀粉25克，鸡汤650克，植物油20克。
木耳白菜羹的做法
1．黑木耳择洗干净，沥去水分，切成末。白菜心洗净，沥去水分，切成末。虾皮切成末。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入木耳末、白菜末、虾皮末煸炒至熟，烹入料酒炒匀，加鸡汤、精盐、鸡精烧开。
3．用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。
特点：鲜香稠滑，味美适口。
煲汤网特别提示：勾芡一定要稠稀适中。
食材功效：木耳是一种高蛋白、低脂肪、多纤维素和无机盐的食品，含有丰富的钙、铁，还含有糖类、胡萝卜素、维生素(Bi、B2)等，现代医学研究认为，木耳是天然的抗凝剂，对心脑血管疾病均有防治作用，并可防癌抗癌，延缓衰老。白菜含钙丰富，是补钙佳蔬，所含丰富的纤维素可促进胃肠蠕动，帮助消化，防治便秘。虾皮含钙极其丰富，是补钙是最好的食品之一。此羹可为中老年人补充丰富的钙质，常食还可提高食欲，强身壮骨，增强体质。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
