山药甜瓜羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-10 22:57:06
山药甜瓜羹
材料：甜瓜（哈密瓜）350克，山药125克，白糖100克，湿淀粉25克。
山药甜瓜羹的做法
1．山药去皮洗净，切成1厘米见方的丁，甜瓜去皮、去瓤，切成与山药相同的丁。
2．锅内加入清水600克烧开，下入山药丁煮熟，放入白糖调匀。
3．下入甜瓜丁煮透，用湿淀粉勾芡，烧开后装入容器内即可。
特点：原料软绵，羹汁浓稠，甜香适口。
煲汤网特别提示：不能用铁锅制作，以免山药变黑。
食材功效：甜瓜含糖类、柠檬酸及多种维生素、无机盐等，有“瓜中之王”的美誉，具有清凉消暑，生津止渴，清肺止咳，益气疗饥等功能。常食甜瓜对入体造血机能有显著的促进作用，是贫血患者的食疗佳品，适宜肾病、胃病、便秘、咳嗽、痰喘等患者食用。山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶、精蛋白、胆碱及多种无机盐、维生素等，具有健脾补肺，固肾益精，补虚强体等功能。此羹对脾虚泻泄、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、病后体虚、心血管病等均有食疗作用。常食可增强免疫力，延缓衰老。
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煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
